Durante las dos primeras semanas de noviembre de 2021 se dará la mayor exposición y se vivirán los mejores momentos de la campaña #DulcesMemorias que ha preparado la Gobernación de Antioquia, la FAO y FEDEPANELA en el marco del Proyecto SABA. La iniciativa comprende una serie de experiencias conectadas para que jóvenes, restaurantes, empresas privadas y otros actores, muevan el mensaje de la panela como un sabor que nos conecta y ello confluya en el aumento del consumo de este producto con identidad local. Esta acción disruptiva, se desarrolla en el marco del Día Mundial de la Alimentación 2021 y de la campaña sombrilla “La Vida Sabe a Panela”.
Surgió como respuesta a la pregunta ¿por qué consumir panela? Un cuestionamiento que indicó que comer panela conecta con la familia, une generaciones, evoca la identidad y las raíces de Antioquia y permite aportar con la economía de los campesinos del Departamento. Desde este punto de partida, se crearon una serie de actividades que todos están invitados a seguir, vivir y producir a través de medios y redes sociales, para poder incrementar la compra de panela a la agricultura familiar campesina en restaurantes de Medellín, así como subir el número publicaciones, historias, menciones y likes durante de la campaña y, cambiar algunas percepciones alrededor de este rubro
alimentario, especialmente en las nuevas generaciones.
El fam trip “Ruta Dulce” es un viaje de familiarización a un trapiche para dejar huella en los participantes. Incluye jóvenes, periodistas, empresas, restaurantes e influenciadores en una experiencia para conocer de primera mano el proceso de producción de panela, desde la molienda hasta el moldeo, es decir, ser panelero por un día.
La activación “Panela Gourmet” es una táctica que pasa por la alianza del sector gastronómico. Alianza que implica motivar a todos los restaurantes a promover la panela mediante iniciativas como: ofrecer platos o recetas con este endulzante, disponer material publicitario en los negocios, crear ideas como “panela máster” o recibir influenciadores (MAFE EATS, PARASABOREARSE, SABOR EN LA MESA). Se dará entre el 04 y 14 de noviembre.
La réplica vive el trapiche “De vuelta al origen” que se hace de manera simultánea a la activación, es un establecimiento a escala de todo el proceso de producción de panela que tendrá su primera apertura en Mercado del Río Medellín, para que el usuario disfrute una experiencia de sentidos: degustar, olfatear, observar, tocar. Además, el espacio contará con una tienda para vender la mejor panela de Antioquia.
El experimento social “Panela que Conecta” como su nombre lo indica, es la puesta en práctica de un encuentro sorpresa entre una familia productora de panela y un comensal después de terminar de comer en un restaurante de la ciudad que compra o compraría panela a pequeños productores del Departamento.
La experiencia de adopción “CAMBIOS QUE ENDULZAN”, es la vinculación de algunas empresas ejemplares en materia de buenas prácticas alimentarias y responsabilidad social con el campo como Comfama, CFA y Bancolombia, que se constituyen en referentes para el sector privado dado que han sido pioneras en la apropiación del consumo de panela con el ofreciendo de sachets de panela en su servicio de cafetería. Aplausos para las organizaciones que se han sumado con decisión y están emprendiendo el viaje a los cañaduzales.
En todas las anteriores estrategias, se quiere tocar emociones como el asombro y mover opiniones apelando a la felicidad, así como a valores culturales de la ruralidad, a la sostenibilidad y al cambio de ideas alrededor del consumo de panela; igualmente evocar la identidad, el origen rural y las raíces productivo gastronómicas de Antioquia.
Todas estas memorias dulces siguen una misma trama alrededor de la mesa (del hogar, la finca, el restaurante, la empresa, la universidad) para crear conexiones entre las generaciones y producir remembranzas con la panela. Estas narrativas serán contadas en historias de texto, audio, imagen o video para tocar las puertas de diferentes públicos a los que se quiere llegar para que hagan parte de la transformación agroalimentaria de Antioquia.
